由于鐵罐是屬于金屬制品，在潮濕的環境中，材質鐵和水中的氧開始化合，形成氧化鐵，即出現鐵銹現象，化學元素為Fe203-xH20；其實質是鐵罐和空氣中的氧氣、水蒸汽等起化學作用，生產鐵的多種氧化水合物。

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